莫老鸭品牌由创始人莫振武先生于2008年在顺德创立。 莫先生在上海从事日料10年，取得行业冠军的成绩；2008年携夫人一起创业，在顺德步行街开了一家鸭血粉丝汤的小店，自己做老板；6年用心经营，跌宕起伏，打磨出一套标准的产品和运营体系。
为了把美食和美食的事业传递给更多人，2014年莫先生正式注册并运营“莫老鸭”品牌，同年入驻印象城。经过数年用心积累，不断精进，吸引了一批批忠实的粉丝。2019年再次升级品牌，重新定位，并进驻容桂海骏达城。由于各家门店出品精良，多位食客朋友萌生开店想法，莫老鸭再一次对品牌进行战略升级，创立新派•鸭血粉丝汤暨全鸭小食，并于2020年在顺德华侨城欢乐海岸落成新店。莫老鸭在“世界美食之都”——顺德，拥有3家直营店，2021正式启动了连锁加盟的发展。 截止到现在加盟店有50家
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